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調理師科1年制 調理技術コース
すべての料理は基本から、
1年間で基礎技術をすべて学びます。
このコースのポイント！
- 和・洋・中の料理の基礎を1年の短期間で取得できる。
- 調理師免許の取得や目標ごとのステップアップも可能
取得できる資格
- 調理師免許
- 食育インストラクター
- フードコーディネーター3級
特徴
和・洋・中の料理の基礎を1年の短期間で取得できる。
日本料理から西洋料理、中国料理など幅広い調理の基本を短期間で徹底的に学ぶコース。
各料理の基本技術は「実習実技試験」により習得し、どの分野に進んでも対応できる知識と技術を身につけます。
調理師免許の取得や目標ごとのステップアップも可能
卒業時には調理師免許が取得できる他、基礎を積み重ねることで将来の進路も広がります。
プロの道で活躍するのはもちろん、2年制や専攻科への編入など、選択肢が多いのも東京誠心調理師専門学校ならではの特長です。
カリキュラム
| 食文化概論 | 公衆衛生学 | 食品学 | 調理理論 |
| 教養講座 | 開店計画 | 衛生法規 | 栄養学 |
| 食品衛生学 | 調理実習 | 社会学 |
時間割
| 時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1時間目 9:20〜10:10 |
ホームルーム | 調理理論 | 調理理論 | 日本料理実習 | 教養講座 |
| 2時間目 10:20〜11:10 |
栄養学 | ||||
| 3時間目 11:20〜12:10 |
食品衛生学 | 食文化概論 | |||
| 4時間目 13:00〜13:50 |
食品衛生学 | 中国料理実習 | 西洋料理実習 | ||
| 5時間目 14:00〜14:50 |
公衆衛生学 | 衛生法規 | |||
| 6時間目 15:00〜15:50 |
社会学 | 食品学 | |||
| 7時間目 16:00〜16:50 |
活躍するフィールド
- イタリアンレストラン
- フレンチレストラン
- 日本料理店
- 中国料理店
- ホテル
- クッキングスクール
- 工場
- 集団給食施設
- 各種レストラン
在校生の声
渡辺 将太
調理師科1年制 調理技術コース
姉はこの学校の卒業生。浅草のビューホテルで働いている姉に憧れたのがきっかけで調理師を目指すことに決めました。体験入学は5回も参加しました。とにかく施設がきれいで1年ですべての料理の技術もしっかり学べるので、迷わず入学しました。一通り学んで将来の自分探しをしたいです。
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