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学科紹介
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フードコーディネイト専攻科
「自分のお店を持ちたい」夢への第一歩として、幅広い知識と実践力をつかむ。
このコースのポイント！
- ビジネススクールの機能も発揮し、マルチは人材を育成。
- 現場に密着し、実践力にこだわったカリキュラムを実施。
取得できる資格
- フードビジネスコーディネーター2級
- フードコーディネーター3級
特徴
ビジネススクールの機能も発揮し、マルチは人材を育成。
食に関する能力とセンスが求められるフード業界。マルチな人材育成を目指し、基本の調理技術に加えてマーケティングマネジメント、プレゼンテーション能力など幅広いスキルを習得します。
現場に密着し、実践力にこだわったカリキュラムを実施。
現場に即した実践的な授業を実施。フードスタイリングからビジネスのコーディネイトなど幅広く学び、フードビジネスコーディネーター2級、フードコーディネーター3級など資格取得も可能です。
カリキュラム
年間カリキュラム
| 食品流通論 | 食学概論 | 食と健康 | ホスピタリティ論 |
| 商品素材学 | 食品衛生 | 比較食文化論 | フードシステム論 |
| ビバレージ | レストランデザイン | マーケティング | 商品開発 |
| メニュー開発 | 販売促進 | 店舗開発 | フードビジネスマネジメント |
| キッチンオペレーション | テーブルコーディネイト論 | フードイベントプロデュース | フード撮影スタイリング |
| テーブルウェア論 | 食空間照明 | フラワーアレンジメント | 新調理システム |
時間割
| 時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1時間目 9:20〜10:10 |
ホームルーム | マーケティング論 業界開発 | 食情報論 フードビジネスマネジメント | テーブルコーディネイト 食育講座 | 中国料理実習 製菓製パン実習 |
| 2時間目 10:20〜11:10 |
ホスピタリティ論 商品素材学 | ||||
| 3時間目 11:20〜12:10 |
食学概論 フードセーフティ論 | ||||
| 4時間目 13:00〜13:50 |
フードビジネスコーディネート論 食空間演出学 | フード撮影スタイリング OAトレーニング | 食情報論 カラーコーディネート | 日本料理実習 西洋料理実習 | |
| 5時間目 14:00〜14:50 |
食文化 カラーコーディネート | ||||
| 6時間目 15:00〜15:50 |
活躍するフィールド
- レストラン
- 食品会社
- ホテル
- カルチャースクール
- 雑誌マスコミ関係
在校生の声
持ち前の発想力と学校で得たさまざまな知識を武器に、夢を実現したい！
鈴木 裕輔
調理師科2年制 西洋料理専攻コース→フードコーディネイト専攻科
将来の夢は自分のフレンチのお店を持ち、そこから自分なりのオリジナル商品を作っていきたいということです。
昔からアイデアを考えたりすることが好きだったので、仕事にも活かしていけたらと思いました。
夢を叶えるためには、調理以外のさまざまな知識も必要。
だからもう1年この科で学ぶことにしました。ここで学んだことを武器にまずは就職、それから夢実現へと踏み出したいです。
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