「フードコーディネーター」なるには？
「料理が好き」「食を通じて誰かを喜ばせたい」——そんな想いを持つあなたにとって、調理師の枠を超えて活躍できる「フードコーディネーター」は、今もっとも注目したい職業の一つです。
テレビ番組の美しい料理、SNSで話題のレシピ、コンビニのヒット商品。その裏側には必ず、食をプロデュースするプロの存在があります。
本記事では、フードコーディネーターの具体的な仕事内容から必要なスキル、目指す方法について詳しく解説します。
目次
横浜でフードコーディネーターを目指すなら「国際フード製菓専門学校」
フードコーディネーターってどんな仕事？
フードコーディネーターとは、一言で言えば「食の総合プロデューサー」です。
料理を作る技術はもちろん、それをどう見せ、どう売るかという企画・演出までをトータルに手掛けます。主な仕事内容は大きく3つの領域に分けられます。
①食の開発：新しい「おいしい」をデザインする
食品メーカーの新商品開発や、スーパーのお惣菜・お弁当のメニュー考案を行います。「どんな味が今求められているのか？」を分析し、レシピを作成します。また、料理教室の講師やレシピ本の執筆など、食の知識を広める活動も含まれます。
②食の演出：視覚で「おいしさ」を伝える(フードスタイリング)
雑誌やCM、Web動画などの撮影現場で、料理を最も魅力的に見せるための盛り付けやスタイリングを行います。 特に重要なのが「シズル感」（みずみずしさ、臨場感）の演出。あえて湯気を立てたり、水滴をつけたりといったプロの撮影テクニックを駆使して、視聴者の食欲を刺激します。
③食の運営・プロデュース：空間とビジネスを創る
レストランの新規開店プロデュースや、イベントの企画・運営、テーブルコーディネートなどを手掛けます。店舗や企業の課題を解決するコンサルティング業務もあり、ビジネスセンスが求められる領域です。
フードコーディネーターのやりがいと魅力とは
この仕事の最大の魅力は、自分のアイデアが形になり、誰かの心を動かせることです。
自分がスタイリングした写真を見て「おいしそう！」という声が上がったり、考案したメニューに行列ができたりした時の達成感は何物にも代えがたいものです。また、流行を自ら作り出す「仕掛け人」としてのワクワク感も、この仕事ならではの醍醐味と言えるでしょう。
活躍の場と求められるスキル
フードコーディネーターの活躍の場は、想像以上に広がっています。
活躍の場： 食品メーカー、広告代理店、映像制作会社、ホテル、レストラン、フードコンサルティング会社など。実績を積んでフリーランスとして独立する人も多くいます。
求められるスキル： 確かな調理技術と味覚
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- 色彩や配置などの美的センス
- 最新の食トレンドを掴む情報収集力
- チームをまとめるコミュニケーション能力
- 撮影現場などのハードな環境に対応する体力
国際フード製菓専門学校で「フードコーディネーター」を目指すメリット
フードコーディネーターになるには、独学よりも専門学校で体系的に学ぶのが近道です。横浜に位置する国際フード製菓専門学校は、夢を叶えるための最高の環境が整っています。
「フードコーディネーター3級」の資格が取れる！
本校は特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会の認定校。そのため、在学中に「フードコーディネーター3級」の資格取得が可能です。この資格は、食の開発・演出・運営に関する基礎知識を網羅している証となり、就職活動において大きな武器となります。
卒業時に「調理師免許（国家資格）」を無試験で取得
フードコーディネーターとして企業やプロの現場から信頼される最大のアドバンテージは、「実際に高いレベルで料理が作れること」です。本校なら、卒業と同時に無試験で調理師免許を取得できるため、「作れるプロ」としての説得力が違います。
時間割から読み解く実践的なカリキュラム
国際フード製菓専門学校の授業は、座学と実習のバランスが絶妙です。
- 「商品開発」： 企画から試作まで、メーカーの現場さながらの流れを体験。
- 「テーブルコーディネート実習」： 視覚的な演出技術を磨き、センスを理論で学びます。
- 「レストランシミュレーション」： 店舗運営を疑似体験し、プロデュース力を養います。
国際フード製菓専門学校で、食の未来をクリエイトしよう！
横浜は、歴史ある食文化と最新のトレンドが融合する街。そんな刺激的な環境にある国際フード製菓専門学校なら、あなたの感性を最大限に引き出し、プロのフードコーディネーターへの道を切り拓くことができます。
夢への第一歩！オープンキャンパスへ行こう
「自分にどんな適性があるのか知りたい」「プロのスタイリングを間近で見てみたい」 そんな方は、ぜひ本校のオープンキャンパスにお越しください！
実際の教室で先生や先輩の話を聞くことで、あなたの将来がもっとクリアに見えてくるはずです。